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做茶叶蛋需要准备鸡蛋、法大法茶叶 、全茶全集葱段、茶蛋常做常姜片 、家蛋桂皮 、法大法香叶、花椒、大料、干辣椒和生抽老抽 。
先把鸡蛋皮刷洗干净,锅里加入水放入鸡蛋,一定要冷水下锅 ,盖上盖,烧开后一般煮6一8分钟就煮熟了,捞出来用勺子把蛋皮敲裂痕就可以 ,把准备好的调料品,倒入没过鸡蛋的清水里,加上半碗生抽和半碗老抽,再适当加点盐 ,搅拌均匀 ,继续盖上锅盖大火烧开,然后转小火慢煮大约半小时就好了 。不要捞出来 ,再泡一晚上就可以吃了。
原料:鸡蛋10个、红茶50克 、香叶10片 、八角3个、桂皮一块、生抽适量 、老抽适量 、盐适量 。
做法步骤:
?1 、准备好鸡蛋 ,红茶和香料 。
?2 、将鸡蛋外壳洗净 。
?3、冷水下锅,开盖煮8分钟 。
?4 、捞起过冷水后,敲破外壳。
?5、锅中加水 ,放入香叶,桂皮,八角和红茶。
?6 、加入老抽,生抽和适量盐,水开后煮5分钟 。
?7、放入鸡蛋中小火煮15分钟 。
?8 、关火,浸泡2小时以上,隔夜更入味。
主料 :鸡蛋8个
辅料:八角3颗,桂皮2g,茶叶3克,小茴香3g,草果1个,香叶1片,盐15g ,白糖3克,老抽20g,水1800g
做法:
1.准备食材:盐 ,白糖,老抽,小茴香,草果,桂皮八角,桂皮,香叶,还有茶叶 。
2.鸡蛋清洗干净 ,锅里放入水,放入清洗干净的鸡蛋煮开继续煮10分钟。
3.点击火锅升降盘把鸡蛋取出来 ,把外壳敲破 ,方便入味 。
4.倒入小茴香 ,草果 ,八角,桂皮 ,香叶 ,老抽,盐 ,白糖,茶叶 。
5.点击屏幕上火锅键 ,盖上锅盖中火煮开再煮20分钟 。
6.煮好的鸡蛋不要着急取出,让其浸泡在汤汁里吸足佐料 。
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